LA BELLE CHAURIENNE nos presenta una de sus especialidades, el cassoulet de pato en lata de 420 gramos.
Básicamente se trata de un excelente guiso preparado a base de alubias y diversas carnes como salchichas de cerdo a la brasa y carne de pato en una deliciosa salsa especiada.
El Cassoulet tiene su origen en Francia, en la Guerra de los 100 Años, (SXIV- SXV), cuando el ejército inglés asediaba Castelnaudary. Antes de lanzarse en su última batalla, los habitantes de la ciudad juntaron toda la comida que les quedaba, alubias y una variedad de carnes como cerdo, pato, oca, etc... Revigorizados por este excelente plato, los habitantes de la ciudad ganaron la batalla.
Su nombre viene dado por el recipiente en el que se cocina durante horas, la cazuela de barro.
Platos preparados
La Belle Chaurienne
Francia
