Clamato es un producto elaborado a partir de una combinación de zumo de tomate y jugo de almejas que nació hace 50 años junto con la intención de idear un cóctel con sabor a marisco, similar al popular Manhattan que se compone de whisky y vermut. En la actualidad, este preparado es muy común en todo el territorio americano y en Reino Unido, ya que forma parte de algunos cócteles consagrados y de multitud de recetas gastronómicas.

Así pues, el combinado mexicano por excelencia conocido como Michelada, se elabora con este producto y con otros ingredientes tales como cerveza, hielo, sal, pimienta y salsa de tabasco. Para realizar el escarchado dispondremos de 4 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de chile piquín, una de orégano y zumo de limón, para después mezclarlo todo en un plato separando en otro el zumo para juntarlo con las especias. Tras escarchar el vaso se vierte ¼ de taza de hielo, se añade Clamato, cerveza, sal, pimienta y tabasco al gusto. Decoramos con una rodaja de limón, y ¡listo para disfrutar!  

Pero no solo de Micheladas vive Clamato, sino que es el ingrediente estrella de otros cocteles elaborados con cerveza como el Beer ‘n Clam o el Bloody Caesar, una adaptación del tradicional Bloody Mary. Para elaborarlo, basta sustituir el zumo de tomate por Clamato y mezclarlo con vodka, unas gotas de salsa inglesa y otras tantas de tabasco, sal, pimienta y hielo. Se escarcha el vaso con limón, sal y chile en polvo y se puede adornar con apio y limón.  

Y es que el sabor de Clamato aporta a los combinados un sabor inigualable e imposible de conseguir con otros productos; por ello se pueden elaborar multitud de cócteles más si contienen tequila o vodka, y que además, ayudan a la desaparición de los síntomas de la resaca gracias a los efectos que provocan en los jugos gástricos.  

Pero Clamato también se puede consumir como refresco sin mezclar, o como ingrediente en un sinfín de sabrosas recetas y de fácil preparación. Para hacer, por ejemplo, un exquisito ceviche de camarones solo se necesita mezclar en un tazón camarones, cebolla, jalapeño, pepino y cilantro para luego añadir zumo de limón y Clamato. Dejar enfriar para disfrutar de este sabroso plato ideal para el verano, o probar Clamato en otros platos como tacos de pollo, alitas asadas picantes, ensalada de pasta… Las posibilidades son incalculables.